果物が美味しい秘密の1つは、甘味成分が含まれているためです。果物に含まれている甘味成分はブドウ糖、果糖、ショ糖やソルビトールなど糖類のほか、アミノ酸（アラニン、セリンなど）、フラボノイド（ジヒドロカルコン類など）があります。
こうした糖類などが甘いのは、人の身体にある味覚を感知する甘味センサーと反応するためです。一方、カロリーは、小腸などから吸収され、体内で代謝されるエネルギー量のことです。従って、甘さとカロリーは直接関係はありません。
一般的に1g当たりのカロリーは、糖類が４キロカロリー、脂質が９キロカロリー、タンパク質が４キロカロリー、アルコールが７キロカロリーです。アルコールも体内でエネルギーになります。
果物＆健康N8WS Vol.214