ほのかな酸味のあるアンズは夏の訪れを告げる果物の1つです。アンズにはβ-カロテンがとても多くて200g当たり3000μg含まれています。
さらに、アンズ200g当たりでビタミンEが3.4mg、カリウムが400mg、食物繊維が3.2gと豊富です。
β-カロテンは抗酸化活性があるためLDL-コレステロールの酸化を抑制し心臓病などの予防に役立ちます。また、目の病気に対する効果も知られています。
目の病気である加齢性黄斑症について10万人以上の男女を調べた結果から、果物の摂取量が多い人は発症のリスクが低く、同時にβ-カロテンなどのカロテノイド、ビタミンE、ビタミンCの摂取量が多いことが分かりました。従って、アンズは健康の維持・増進にとても効果的です。
果物＆健康NEWS Vol.157